人體內(nèi)約有50多種礦物質(zhì)，其中的鈉、氯、鉀、鎂都屬于大量而多見(jiàn)的礦物質(zhì)常量元素。而我們每天的膳食中都離不開(kāi)的食鹽，其主要成分是氯化鈉，同時(shí)含有少量鉀、鎂等元素，海鹽中還含有較多的碘。鈉和鉀對(duì)維持細(xì)胞內(nèi)外正常的水分分布、促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)交換起重要作用。鈉過(guò)多或過(guò)少都會(huì)直接影響細(xì)胞的正常生理功能。因此，食鹽的攝取對(duì)人體健康至關(guān)重要。

　　中國(guó)人向來(lái)把鹽看得很珍貴。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“五味之中，惟此不可缺”。鹽為什么這么重要呢?這是因?yàn)槿梭w得不到足夠的鹽，便會(huì)生病。心臟沒(méi)有它，就會(huì)影響正常的跳動(dòng);氯是胃酸的主要原料，如體內(nèi)缺少氯，就會(huì)使胃酸缺乏而消化不良、食欲不振。長(zhǎng)期不吃鹽，人就全身無(wú)力，還會(huì)頭暈，全身肌肉抽搐等等，醫(yī)學(xué)上叫做“失鹽病”。食鹽具有維持體液滲透壓和酸堿平衡，保持神經(jīng)和肌肉的應(yīng)激性，調(diào)節(jié)生理功能等重要作用。另外，食鹽還有抑菌、滅菌、防腐作用。既然食鹽的作用這么重要，有人認(rèn)為，要想身體強(qiáng)壯就得多食鹽，這種看法也是片面的、錯(cuò)誤的。

仲景牌六味地黃丸，滋陰補(bǔ)腎。用于頭暈耳鳴、腰膝酸軟、遺精盜汗。

    正常人由于日常的出汗和排尿，會(huì)有一定量的鹽分排出體外，因此每天都必須補(bǔ)充鹽。一般人每天3-5克食鹽即可滿足正常需要，但由于生活習(xí)慣和口味不同，實(shí)際食鹽攝入量因人因地可有很大差別，我國(guó)進(jìn)鹽量較多，普通人每天約進(jìn)食鹽10-15克。這里必須知道，除了因高溫、強(qiáng)勞動(dòng)、慢性腹瀉或服利尿劑等原因而出汗或排尿過(guò)多，需酌量增補(bǔ)外，一般不要增加食鹽量。

    食鹽過(guò)多，會(huì)增加心腎功能負(fù)擔(dān)，成為有礙健康的因素?？茖W(xué)證實(shí)，食鹽過(guò)量與高血壓也有密切關(guān)系。此外，食鹽過(guò)多對(duì)呼吸道病患者不利，使哮喘和慢性支氣管炎加劇和痰量增多。對(duì)潰瘍病、急性風(fēng)濕病、肥胖癥、冠心病、肝硬化腹水期，限制食鹽量也是一項(xiàng)極為重要的治療措施。

    那么，正常人每天究竟該吃多少鹽呢?人體對(duì)鈉的安全攝入量為1000-2500毫克，鹽中含40%鈉，也就是每日只能攝入2.5-6克食鹽，因此世界衛(wèi)生組織建議，鹽的攝入量每人每天應(yīng)在6克以下。除了食鹽能夠提供鈉之外，醬油中含18%的鹽，鹽腌食品如咸菜、醬制品、咸雞蛋等都含有較高的食鹽量。

    其實(shí)，要計(jì)算我們?cè)诩抑谐粤硕嗌冫}也并不難。假如您買了500克鹽，記下購(gòu)買日期，當(dāng)這500克食鹽吃完以后，再記下日期，用所吃鹽量除吃鹽天數(shù)，再除家中就餐人口數(shù)，那么就得到人均粗略的食鹽攝入量，醬油是膳食中食鹽的另一個(gè)主要來(lái)源，所以在計(jì)算食鹽攝量時(shí)要加上醬油量，方法同前。計(jì)算出醬油量后再乘18%，即得到通過(guò)醬油攝入的食鹽量。

    為了您和家人的健康，請(qǐng)盡快把食鹽攝入的控制計(jì)劃列入您的營(yíng)養(yǎng)平衡計(jì)劃中吧!