嬰幼兒不宜喝過濃的牛奶，不能喝酸奶，否則會造成腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。

    同時，不能用牛奶服藥。因為牛奶能明顯地降低人體對藥物的吸收速度，還容易使藥物表面形成覆蓋膜，“既降低藥效，又危害身體”。所以，在服藥前后1～2小時內(nèi)最好不要喝牛奶。

    牛奶營養(yǎng)價值很高，但也是微生物繁殖的溫床，未經(jīng)降溫的鮮奶在較高溫度下極易變質(zhì)，“鮮奶需要放入冰箱冷藏室4℃～7℃條件冷藏，抑制細菌繁殖”。對于喜歡購買散裝生鮮奶的市民，一定要將生鮮奶煮沸后再飲用，“在我國目前生產(chǎn)條件下，還無法避免散裝生鮮奶中含有致病菌，直接飲用散裝奶的風(fēng)險很大。”

    建議市民常喝脫脂奶，尤其是老人，不要空腹飲用牛奶，最好與饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食。喝牛奶以每天早、晚為宜。

    如何識別和選購鮮奶？

    1、看顏色

    品質(zhì)良好的鮮奶，質(zhì)地均勻，呈不透明的乳白色或微帶黃色；若色澤呈淺黃綠色或顯著黃色者，奶液混濁，則為腐敗奶；加水的牛奶，色澤淡白，給人以稀薄感，透明。

    2、看粘稠度

    品質(zhì)優(yōu)良的鮮奶，有一定的稠度，在透明的玻璃杯內(nèi)來回滾動，內(nèi)壁會留有薄層痕跡；若過于粘稠，多為加入了食用淀粉。

    3、聞氣味

    鮮奶有一種誘人的奶香味，不應(yīng)有酸味、魚腥味、飼料味、雜草味、酸敗臭味等。異常氣味的鮮奶不能飲用。

    4、嘗味道

    鮮奶的口感純正，奶香濃、奶腥味大；而劣質(zhì)奶有苦味或異味。

    5、檢查奶液中是否加入防腐劑與抗生素

    取少量市售鮮奶，加入0.5毫升的酸敗奶，在無菌條件25℃～30℃下放置4～8小時，如有絮狀沉淀物出現(xiàn)，則為正常奶。否則，為加防腐劑或抗生素奶?！?br />