“酒過穿腸肚”，大家都知道，大量飲酒以及空腹飲酒，都對身體有害無益，實(shí)際上，喝酒時(shí)吃的下酒菜，有些對身體有益，有些對身體卻相當(dāng)于“火上澆油”。許多人可能還不清楚。以下五種食物不適宜做下酒菜，飲酒時(shí)要留心。
     No.1胡蘿卜

    胡蘿卜下酒的吃法，是不利健康的。胡蘿卜中豐富的β胡蘿卜素，如與酒精一同進(jìn)入人體，則會(huì)在肝臟酶的作用下，生成毒素，引起肝臟損傷或肝病。因此，胡蘿卜與酒不能在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，應(yīng)該至少相隔3小時(shí)以上；飲用胡蘿卜汁后也不要馬上去飲酒。

     No.2涼粉涼皮

    涼粉涼皮在加工的過程中，要加入適量的白礬。白礬具有減緩腸道蠕動(dòng)的作用，用涼粉佐酒，會(huì)延長酒精在胃腸中的停留時(shí)間，因而增加了人體對酒精的吸收，同時(shí)也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時(shí)間，促使人醉酒。

    No.3生冷海鮮

    吃海鮮時(shí)飲大量啤酒會(huì)引發(fā)痛風(fēng)癥。因?yàn)榇蠖鄶?shù)海鮮，如魚子、生魚刺身，會(huì)給身體制造過多的尿酸。尿酸是人體代謝所產(chǎn)生的廢物，如不能及時(shí)排出，則會(huì)沉積于關(guān)節(jié)或軟組織中，使之出現(xiàn)紅腫熱痛，甚至引發(fā)高燒。此外，體內(nèi)尿酸過多，還可能導(dǎo)致腎結(jié)石及尿毒癥的發(fā)生。
 
    No.4熏臘食品

    許多人愛吃咸肉與臘肉，尤其是在喝酒的時(shí)候。一口咸肉一口白酒，使酒的滋味更加綿長！滋味雖好，但卻暗藏著健康隱患：熏臘腌制的食品，含較多的亞硝胺，而亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會(huì)增加人患食管癌、胃癌等癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
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     No.5燒烤

    許多人喜歡邊吃燒烤邊喝酒，但是，烤串搭啤酒行嗎？答案是否定的。大家不知道，這種吃法對身體的傷害是非常大的。因?yàn)椋澄锝?jīng)過長時(shí)間燒烤，其營養(yǎng)成分和蛋白質(zhì)會(huì)流失，還很容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)；而酒精擴(kuò)張了消化道的血管，也會(huì)破壞胃粘膜，使烤串的致癌物質(zhì)更容易被吸收，大大增加人體的患癌幾率。

    食物不宜下酒，主要與酒精對身體的影響密切相關(guān)：

    1. 酒精是一種有機(jī)溶劑，能促使消化道血管擴(kuò)張，并溶解消化道粘膜表面的黏液蛋白，使得致癌物質(zhì)極易被人體吸收。

    2. 酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發(fā)生作用。

    3. 酒精還能抑制人體的免疫功能，加強(qiáng)致癌物的活化。

    那么，下酒菜應(yīng)該如何選擇比較合適呢？
 
    1. 做下酒菜時(shí)宜放些糖

    酒的主要成分是乙醇，乙醇進(jìn)入人體之后，得經(jīng)過肝臟的轉(zhuǎn)化才能排出體外，這會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。而糖對肝臟具有一定的保護(hù)作用，因此，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。

    2. 選擇富含蛋白質(zhì)的菜

    酒水入腸，會(huì)影響人體新陳代謝，造成蛋白質(zhì)缺乏，因此，可選擇家常豆腐、清燉雞、燒排骨等做下酒菜，補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)。另外，豆腐中所含的骯氨酸，能解乙醛之毒，并使其排出體外。
 
    3. 備幾款堿性食品

    為了保持體內(nèi)的酸堿平衡，必須選擇蔬菜、水果等屬于堿性的食品，如炒豆芽、橘子、蘋果等果蔬食品。