醋不僅能調(diào)和菜肴滋味，增加鮮香，還有諸多藥用。

　　早在漢代張仲景所著的《傷寒雜病論》中，就有用醋來治療疾病的記載，并稱醋為“苦酒”。《本草綱目》里記載了醋的藥用功效：“大抵醋治諸瘡腫積塊，心腹疼痛，痰水血病，殺魚肉菜及諸蟲毒氣，無非取酸收之意，而又有散淤解毒之功?！薄侗静輦湟酚浭觯骸按祝沙凉裆⒂俳舛鞠職?、消食開胃?！?/P>

　　相傳清代乾隆皇帝每晚臨睡前也會(huì)飲一杯醋，作為長壽的“御方”之一，頗有療效。

　　中醫(yī)認(rèn)為酸入肝，肝主血。許多婦科病由肝經(jīng)不舒引起，醋味酸，專入肝經(jīng)，能增強(qiáng)藥物疏肝止痛作用，并能活血化淤，疏肝解郁、散淤止痛。