研究發(fā)現(xiàn),硼是一種鈣代謝調(diào)節(jié)因子,它能通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)性抑制一些關(guān)鍵酶的反應(yīng),以控制其他元素的代謝途徑。硼還具有維持細(xì)胞膜功能穩(wěn)定的作用,例如通過(guò)調(diào)整陰離子或陽(yáng)離子的跨膜信號(hào)或運(yùn)動(dòng),來(lái)影響細(xì)胞膜對(duì)激素和其他調(diào)節(jié)物質(zhì)的反應(yīng)。雖然有些人吃了大量的富鈣牛奶制品,卻仍然患有骨質(zhì)疏松癥,其原因就在于含硼食品攝入不足。
硼在膳食中很容易吸收,大部分由尿排出。只要經(jīng)常多吃含硼較高的豆類(lèi),多葉的蔬菜和水果,尤其是蘋(píng)果、梨和葡萄,即可滿足人體對(duì)硼的需要。一般成年人每日安全適中的硼攝取量應(yīng)為4~5克。除因疾病治療所需之外,以服用硼酸鈉的形式來(lái)補(bǔ)充硼是不足取的,因?yàn)檫^(guò)量補(bǔ)硼可能中毒。