很多時候，我們都說好的氣色和健康的身體都是吃出來的。這句話不無道理，吃得好不好對身體健康和人的精神面貌影響很大。

        春天到了，各種新鮮蔬菜都上市了。為此，小通挑選出4款當(dāng)季菜肴，讓大家吃出好營養(yǎng)，一整年好氣色。

        第一道菜：涼拌春筍
  
        春雨后，拔節(jié)生長的鮮嫩竹筍，散發(fā)著野性的清香，常作為山珍佳肴，故在我國民間有“素食第一品”的美譽。

        竹筍含有鉀、鈣、鐵、鋅等多種人體所需的微量元素，還富含膳食纖維，春季常吃可以健脾養(yǎng)胃、緩解便秘，氣色也會紅潤不少。

        推薦吃法

        新鮮的春筍有炒、燒、拌、熗、燉多種吃法，保留其原始風(fēng)味最好的做法是涼拌。

        將鮮嫩的春筍煮熟后切片，加生姜、麻油、醋、鹽等拌食，入口嫩香滑脆、還能品嘗到天然的筍香。
 
        第二道菜：清炒豌豆
 
        春天豌豆上市，青翠的小豌豆圓滾滾的，正好趁鮮吃。

        由于豌豆淀粉含量較高，入口后會有絲絲甘甜，回味無窮。豌豆雖然是蔬菜，但每100克鮮豌豆中的蛋白質(zhì)含量有7.4克，和相同重量的豆腐差不多。而且，B族維生素含量高是豌豆的優(yōu)勢，維生素B1、B2等含量都比豆腐高，所以豌豆?fàn)I養(yǎng)價值很高。

        此外，豌豆富含葉酸和胡蘿卜素，常吃可以抗衰老，令皮膚細膩光澤有彈性。

        推薦吃法

        豌豆清炒蝦仁是一道營養(yǎng)美食。將鮮蝦仁焯水，胡蘿卜切丁與豌豆炒至五分熟時，加入蝦仁炒熟出鍋。

        青翠欲滴的豌豆粒和橘色胡蘿卜丁點綴著鮮嫩的蝦仁，色彩誘人，令人食欲大開。
 
        第三道菜：白蘿卜湯
 
        白蘿卜水汪汪的，清新爽口，清甜中略帶辛辣味，其中的芥子油、淀粉酶、粗纖維可以幫助消化積食、增強食欲。

        此外，中醫(yī)上講，白蘿卜能利大小便。蘿卜中含有的纖維素在腸道內(nèi)不被吸收，且能增大糞便體積，促進腸道蠕動，防止便秘加快腸道蠕動。

        推薦吃法

        沒食欲的話可以做一道清淡爽口的白蘿卜肉絲湯，將瘦肉絲炒香，加白蘿卜絲小火慢煮20分鐘即可。

        這道菜有開胃健脾，促進消化的效果，適合胃口不好的老人。
 
        第四道菜：蓮霧沙拉
 
        作為一種熱帶水果，蓮霧口感清甜涼爽，有淡淡的蘋果香，汁多味美，果汁含量達90%。

        蓮霧性味甘平，不僅清火解渴，還有潤肺止咳的功效。蓮霧其外皮像西紅柿，但果肉卻是晶瑩的白色，吃后感覺十分涼爽，非常適合做沙拉。

        購買時要挑顏色較深，紅得發(fā)紫的，另外底部張開越大的越好吃。

        推薦吃法

        春季午后易疲勞，酸爽提神的蓮霧酸奶沙拉是再好不過的餐后水果。酸甜爽脆，可以提神醒腦，消除疲乏，讓你一下午都活力四射，神清氣爽

        最后，春季養(yǎng)顏不僅需要在保養(yǎng)上做足功夫，平時在飲食上進行滋補也是一種很好的美容手段。