秋冬交替季節(jié)，正是山中草藥成熟的季節(jié)，也是人們補(bǔ)身養(yǎng)生的好時(shí)機(jī)。不少市民或到山上采摘一些簡單的中藥熬水喝，或是到藥店買配好的中藥回家煎煮，為的就是能夠強(qiáng)身健體，在漫漫冬季來臨之前將身體現(xiàn)有的毛病調(diào)養(yǎng)好。昨日，記者采訪了長春市中心醫(yī)院中醫(yī)科副主任裴智梅，她就市民煎煮中藥易出現(xiàn)的幾個(gè)誤區(qū)加以了糾正。例如，中藥并非都得趁熱喝，煎煮中藥最好舍砂鍋而選搪瓷盆……

　　中藥并非總要趁熱喝才好

　　“吃西藥要用溫水，喝中藥要趁熱。”這點(diǎn)似乎被許多市民牢牢記在心里，并付諸行動(dòng)上。尤其是這“中藥要趁熱喝”的想法，很多市民對(duì)此都很堅(jiān)持，認(rèn)為趁熱喝中藥能讓藥性更好地發(fā)揮，對(duì)身體能起到溫?zé)岬淖饔?。“這樣的觀點(diǎn)不對(duì)！”裴主任表示，中藥藥水的溫度可分為熱服、溫服、涼服三種，針對(duì)不同的病癥及中藥性質(zhì)，有不同的服法，不能一概而論。

　　裴主任講，中醫(yī)講究“陽病熱服，陰病涼服”，即渾身發(fā)熱、大便干、口渴、脈搏快等“陽病”的患者，應(yīng)以“熱服”為喝中藥的方法；而四肢發(fā)冷、舌淡、惡汗發(fā)熱等“陰病”的患者應(yīng)采用“涼服”的方式。

　　裴主任提醒您，喝中藥前最好能從自身的情況出發(fā)，在請(qǐng)教中醫(yī)后再行煎煮中藥，切記不要胡亂煎煮、服用中藥。

　　泡中藥應(yīng)用溫水或是涼水

　　有的市民拿到中藥后，總是喜歡在煎煮之前用水反復(fù)清洗，然后再煮?！爸兴幉幌床恍校≌l都知道中藥多數(shù)都是植物的根、莖、葉、花，從山上采摘下來肯定有泥有土的，藥店也不一定弄得干凈，還是自己洗干凈喝著放心！”市民李先生這樣解釋。他說，煎煮中藥之前他習(xí)慣于把中藥用熱水泡一段時(shí)間，目的在于讓中藥徹底舒展開，煎煮時(shí)藥性發(fā)揮得更好。

　　“一般中藥都是經(jīng)過除雜質(zhì)、脫水干燥等嚴(yán)格的程序后制作而成，在煎煮中藥前不需要反復(fù)的水洗。”裴主任說，用水反復(fù)洗會(huì)使中藥中的水溶性成分流失，有的中藥中還有石膏等成分，水洗的話這些成分可能會(huì)流失掉。

　　她同時(shí)也表示，中藥煎煮前應(yīng)用溫水或是涼水浸泡半小時(shí)至一小時(shí)，但不能用熱水長時(shí)間浸泡，否則會(huì)阻礙中藥有效成分的滲出。沒有浸泡過的中藥在煎煮時(shí)最好也不要用武火。

　　有水火參與的中藥才更地道

　　電磁爐、電壓力鍋、電熱煲……是現(xiàn)代家居中比較常見的炊具，其熱量大且快，方便又實(shí)用，受到了很多家庭主婦的喜愛。進(jìn)入秋季以來，不少家庭自己煎煮中藥時(shí)，為了節(jié)省時(shí)間，最大程度的將中藥的有效成分“煮”出來，許多市民都選擇用電炊具煎煮中藥。對(duì)此，記者也咨詢了裴主任。她表示，中醫(yī)有一個(gè)說法叫做“陽（火）陰（水）”，有水火共同參與煎煮出來的中藥才更地道，更符合中醫(yī)學(xué)的理論。

　　電炊具的確煮東西很快，提供的也是熱能，但這種熱能與火提供的熱能，在中醫(yī)學(xué)上是兩個(gè)概念?！跋袷请妷毫﹀仯绻盟逯笾兴幍脑?，可能某些中藥中的一些成分容易揮發(fā)、不耐高溫的成分就要流失掉，煎煮出來的中藥，喝起來其藥效也要大打折扣！”裴主任解釋道。

　　搪瓷盆是最好的中藥煎藥鍋

　　既然有水火參與煎煮出來的中藥更地道，那就選擇砂鍋煎煮中藥吧！記者了解到，相對(duì)于年輕的主婦中意于電器煮中藥，一些老年人更青睞于傳統(tǒng)的砂鍋。他們覺得砂鍋穩(wěn)定性好，受熱慢，受熱均，不糊鍋，且保溫性好，符合中藥煎煮的特點(diǎn)。

　　針對(duì)這一觀點(diǎn)，裴主任也提出了自己的意見，她說，用砂鍋煎煮中藥需注意幾個(gè)問題：和以前相比，現(xiàn)代的污染要多一些，因此砂鍋中的重金屬也會(huì)比以前多，在煎煮中藥的過程中，可能一些重金屬會(huì)被置換出來，最終流到人體中。因此，裴主任建議大家選擇搪瓷盆煎煮中藥，“作為最好的煎藥鍋，搪瓷盆的成分和中藥的化學(xué)成分不會(huì)有反應(yīng)，而且還耐高溫，不會(huì)傷及人體健康?！迸嶂魅握f道。