相關(guān)提示：中暑、急性胃腸炎等夏季疾病都會集中在未來的幾個月高發(fā)。網(wǎng)上很多文章論述如何避暑，市面上也有很多對應(yīng)治療夏季高發(fā)疾病的中成藥銷售，這里就不一一贅述了，筆者在這里針對注重健康的都市人推薦2款可在家自行炮制的中藥湯方，畢竟，中草藥的復(fù)方成分是小藥片無法比擬的。

　　在推薦方劑之前，我們先來明確一下中藥的煎煮方法，在此處筆者引用了中醫(yī)方劑學(xué)的內(nèi)容加以簡化如下：

　　清洗：

　　中草藥大都是生藥，在出售之前一般都進(jìn)行了加工炮制，煎煮之前一般沒有必要淘洗。如果的確覺得草藥有些臟，可在浸泡前迅速用水漂洗一下，切勿浸泡沖洗，以防易溶于水的有效成份大量丟失，從而影響中藥療效。

　　器具：

　　煎藥器具以砂鍋為好，因?yàn)樯板伒牟馁|(zhì)穩(wěn)定不會與藥物成份發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)熱均勻，熱力緩和，鍋周保溫性強(qiáng)，水分蒸發(fā)小，這也是自古沿用至今的原因之一。銅、鐵質(zhì)煎器雖傳熱快但化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，易氧化，在煎煮藥時能與中藥中多種成份發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而影響質(zhì)量，不能使用用銅、鐵、鋁鍋、錫等器具，鋁鍋雖傳熱快、化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定，但鋁鍋不耐強(qiáng)酸強(qiáng)堿，對酸堿性不很強(qiáng)的藥可以選用，但不是理想的煎藥用具。

　　浸泡：

　　中藥飲片煎前浸泡既有利于有效成份的充分溶出，又可縮短煎煮時間，避免因煎煮時間過長，導(dǎo)致部分有效成份耗損、破壞過多。多數(shù)藥物宜用冷水浸泡，把藥物倒入藥鍋內(nèi)攤平，然后加常溫水--室溫水浸泡60分鐘，輕壓藥材時水高出藥平面約2厘米。以藥材浸透為原則。夏天氣溫高，浸泡時間不宜過長，以免腐敗變質(zhì)，冬季可以長些。特別需要注意的是浸泡中藥絕對不能用沸水浸泡。

　　方法：

　　煎煮中藥應(yīng)注意火候與煎煮時間?；鸷蛑富鹆Υ笮∨c火勢急慢(大火、急火稱武火，小火、慢火為文火)。一般未沸前用武火，沸后用文火--小火保持微沸狀態(tài)，以免藥汁溢出或過快熬干，減慢水份蒸發(fā)，有利于有效成份的溶出。至于火候和時間的控制，則主要取決于不同藥物的性質(zhì)和質(zhì)地，在煎煮過程中，盡量少開鍋蓋，以免藥味揮發(fā)。