不知您是否留心，廚房里有四樣?xùn)|西可以當成治病保健的良藥，它們分別是——醋、蒜、蔥、姜。

       醋，不僅可去腥膩味，而且對身體大有裨益。首先使胃液增加，促進食欲，有助消化。醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌殺菌的作用，如甲型鏈球菌、卡他球菌、肺炎雙球菌、白色 葡萄球菌、流感病毒等。冬春季節(jié)，食醋對呼吸道疾病的預(yù)防有良好效果。

　　自古以來，食醋就作為藥用。《本草備要》說醋能“散瘀解毒，下氣消食，開胃氣、散水氣，治心腹血氣疼，產(chǎn)后血暈，癥結(jié)痰癖，黃疳癰腫，口舌生瘡，損傷積血，谷魚肉菜蕈諸蟲毒。”民間常用醋輔助治療腮腺炎、體癬、灰指甲、膽道蛔蟲、毒蟲叮咬、腰腿痛等癥。用醋泡花生米，讓患者食之，還有降壓和降低膽固醇作用。

　　大蒜，內(nèi)含蒜素及大蒜辣素和其他多種化合物，這些成分對大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌以及傷寒、霍亂、腸炎、白喉、結(jié)核、頭癬等多種病菌有很強的抑制和殺滅作用。

　　藥理研究證明，大蒜能降低血清膽固醇和甘油三酯，減少心血管疾病和冠心病的誘因，降低發(fā)病率和死亡率。學(xué)者們曾做過這樣一項研究，讓20名受試者每日服用大蒜油，歷時6個月，血清膽固醇平均下降17%，甘油三酯下降20%?？茖W(xué)家們還認為，大蒜內(nèi)含蒜氨酸酶和微量金屬硒，是一種抗誘變劑，它能促使處于癌變狀態(tài)下的細胞正常分解，因而可減少癌癥發(fā)病率。大蒜還有防治鉛中毒的功能。常年從事與鉛接觸的職業(yè)工作者，堅持每天服用大蒜1.5克，就不會出現(xiàn)鉛中毒癥狀。已發(fā)生鉛中毒患者服用大蒜后，93%的病人尿鉛含量可降至正常值以下。

　　蔥，根(須)、葉、花、種子、蔥白和蔥汁皆可入藥。蔥葉能祛風(fēng)發(fā)汗、解毒消腫;蔥須能治風(fēng)寒頭痛、喉癥、凍傷;蔥花療心痛腹脹;蔥實治陽痿目眩;將蔥莖或全株搗爛取汁，叫做蔥汁，能解毒、散瘀、驅(qū)蟲，外用于化膿性創(chuàng)面，還能促進肉芽生長。

　　在民間，用蔥白治療風(fēng)寒感冒時，常將蔥白搗爛涂擦腳心、手心、前胸后背心，以及腘窩、肘窩等處，涂后安臥，效果很好;用連蔥須蔥白7個，梨1個，白糖1兩，水煎，吃蔥梨并喝湯，日復(fù)2次，治療風(fēng)寒咳嗽，療效甚佳;用蔥白半斤，切碎，沸水沖之，趁熱先熏后洗，一日3次，數(shù)日就能使急性乳腺炎癥消退;用蔥白加水100毫升(蔥白1兩)，微火煮爛，紗布過濾，臨睡前用這種煎液灌腸，可治兒童蟯蟲病。用蔥葉適量，搗爛，敷關(guān)節(jié)扭傷處，能消腫止痛。

　　姜，是家庭常備的調(diào)味佳品，其性辛溫，含揮發(fā)油、姜辣素、樹脂、氨基酸、淀粉、礦物質(zhì)、維生素和纖維素，主要是揮發(fā)油和姜辣素發(fā)揮作用。揮發(fā)油對延髓的呼吸及血管運動中樞有興奮作用，能使心跳加快、血管擴張，促進血液循環(huán)，同時又能使物質(zhì)代謝增強。姜辣素能促進口腔及胃黏膜分泌消化液，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。

　　孫思邈曰：“姜為嘔家圣藥”。能治療各種嘔吐，尤以胃寒嘔吐為佳。民諺云：“冬有生姜，不怕風(fēng)霜”。若患風(fēng)寒感冒，煎一碗姜湯，再加紅糖趁熱服下，蓋被取汗，就能霍然而愈。生姜還有除痰止咳之功，可用于風(fēng)寒客肺的咳嗽，常配伍其他散寒止咳藥，如將生姜加入辛溫解表劑(如桂枝湯)中，能增強發(fā)汗效果。將生姜浸酒涂擦能治療鵝掌風(fēng)及甲癬。用生姜摩擦治療白癜風(fēng)等，也有一定效果。

　　神 仙 粥

　　現(xiàn)代著名中醫(yī)岳美中先生在生前曾將姜、蔥、醋配伍成食療方，專治老年性感冒，命名為“神仙粥”，并作一口訣：

　　一把糯米煮成湯，七個蔥根七片姜，熬熟兌入半杯醋，傷風(fēng)感冒保平康。

　　“神仙粥”配方巧妙，三味廚房藥互相資助，其治療效果更佳。當老年朋友患有感冒時，不妨一試。