開(kāi)心果是綠色、環(huán)保的零食，它不僅營(yíng)養(yǎng)健康，而且還有益于我們的生態(tài)環(huán)境保護(hù)。作為熱量最低、脂肪量最少、膳食纖維最高的堅(jiān)果之一，開(kāi)心果近些年已逐漸成為零食桌上的新寵，不僅僅是一道味美耐嚼的休閑零食，人們逐漸重視它所具有的諸多營(yíng)養(yǎng)益處。

　　• 降低肺癌風(fēng)險(xiǎn)：根據(jù)在09年12月6日-9日召開(kāi)的美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)癌癥預(yù)防前沿研究會(huì)議上公布的數(shù)據(jù)顯示，在每日的飲食中加入一定量的開(kāi)心果可能有助于降低罹患肺癌和其他癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

　　• 糖尿病患者的理想零食：多倫多大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，在食用高血糖指數(shù)食品（如白面包）的同時(shí)吃一把開(kāi)心果，將有助于減緩血糖上升，并減少引起饑餓的激素分泌，從而幫助控制食欲。這對(duì)糖尿病患者而言絕對(duì)是個(gè)福音。

　　• “瘦身堅(jiān)果”：超重和肥胖是引起II 型糖尿病和心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)因素。營(yíng)養(yǎng)專家稱開(kāi)心果為“瘦身堅(jiān)果”，因?yàn)樗强防锛爸竞孔畹投攀忱w維含量最高的堅(jiān)果之一；與同等熱量攝入水平的其它食物相比，開(kāi)心果的顆數(shù)是最多的。

　　• “優(yōu)化脂肪”：這是因?yàn)殚_(kāi)心果中所含有的大多數(shù)脂肪為“有益”脂肪，有助于降低罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)際上，來(lái)自賓夕法尼亞州的研究人員發(fā)現(xiàn)，每天吃一到兩把開(kāi)心果可使對(duì)人體有害的低密度脂蛋白（LDL）膽固醇水平降低9%-12%。

    在美國(guó)，開(kāi)心果是奧巴馬總統(tǒng)最喜歡的零食之一。在印度，開(kāi)心果是人們?nèi)粘Ｊ澄锏闹匾M成部分，不僅可以在寒冷的冬季溫暖身體，還被作為印度排燈節(jié)期間的傳統(tǒng)禮品；在俄羅斯，開(kāi)心果是炎熱夏季里一種非常受歡迎的啤酒佐酒零食；敘利亞人則把開(kāi)心果當(dāng)作婚禮等喜慶節(jié)日中的招待食物。而在鮮有吃零食習(xí)慣的法國(guó)，開(kāi)心果也被作為“Aperitif” （指一種餐前開(kāi)胃的低度飲料和零食）的一部分。在中國(guó)，人們稱它為“開(kāi)心果”，這是因?yàn)樗雌饋?lái)就像是在微笑一樣。作為一種健康、快樂(lè)及好運(yùn)的象征，開(kāi)心果常被人們當(dāng)作春節(jié)禮物饋贈(zèng)給親朋好友。

　　2月26日是世界開(kāi)心果節(jié)，這一全新的國(guó)際性主題將成為每年全球崇尚健康、倡導(dǎo)綠色生活的開(kāi)心果愛(ài)好者的慶典日。這一天，不妨為家人和親友贈(zèng)送一包營(yíng)養(yǎng)豐富的開(kāi)心果，共享地球母親為人類奉上的健康天然美食。當(dāng)然，這一天也是讓親友們了解這種奇妙堅(jiān)果神奇歷史和健康益處的絕妙良機(jī)?！　　　?/P>

　　為了能充分享受到開(kāi)心果的營(yíng)養(yǎng)健康價(jià)值，消費(fèi)者應(yīng)該學(xué)會(huì)如何挑選真正高品質(zhì)的開(kāi)心果。研究顯示過(guò)度漂白會(huì)導(dǎo)致開(kāi)心果原有的抗氧化劑、植物營(yíng)養(yǎng)素等營(yíng)養(yǎng)成分大量流失。而優(yōu)質(zhì)的不漂白開(kāi)心果保留了其原有的豐富營(yíng)養(yǎng)和抗氧化物質(zhì)，是健康零食的絕佳選擇。優(yōu)質(zhì)、不漂白的加州開(kāi)心果，如萬(wàn)多福TM開(kāi)心果，非常容易從外觀上分辨：它們顆粒飽滿，果殼呈奶黃色，果衣呈紫色而果仁呈翠綠色。