飲食習(xí)慣與中風(fēng)的關(guān)系十分密切。我國南方沿海地區(qū)與山區(qū)居民相比，中風(fēng)發(fā)病率明顯較低。醫(yī)學(xué)家分析，可能與前者多吃海水魚，而海水魚中含有的不飽和脂肪酸較為豐富有關(guān)。

       高蛋白質(zhì)飲食能明顯降低中風(fēng)的發(fā)生率。新近研究表明，蛋白質(zhì)中的甲硫氨酸和?；撬崮芨纳浦袠猩窠?jīng)系統(tǒng)對血壓的調(diào)節(jié)功能，降低血壓，改善血管的彈性，促使鈉鹽從尿中排出。長期食用高蛋白飲食能延緩隨著年齡增長而發(fā)生的血管壁彈性降低，使腦血管的反應(yīng)性得到改善。

       脂肪食物尤其是動(dòng)物脂肪，含有大量飽和脂肪酸，能使血中膽固醇、甘油三酯升高，加速動(dòng)脈粥樣硬化的進(jìn)程。因此，應(yīng)適當(dāng)控制動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚子、肥肉等膽固醇含量較高的食物。

       大米、白面等含糖較多的碳水化合物，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)楦视腿?，使血脂升高；而長期的高血脂可引起高血壓、腦動(dòng)脈硬化。所以每天碳水化合物的攝人亦應(yīng)適量。

       水果和新鮮蔬菜中含有大量的纖維素和果膠，能降低膽固醇，所以每日要有充足的水果和新鮮蔬菜。

       另外，攝入過多的食鹽能使血壓增高、血小板功能亢進(jìn)，從而導(dǎo)致中風(fēng)。故世界衛(wèi)生組織建議高血壓病人每日攝鹽量以3-5克為宜.切忌過多。

       綜上所述，高蛋白質(zhì)、充足的水果和新鮮蔬菜，低脂肪，適量的碳水化合物及少鹽飲食對預(yù)防中風(fēng)非常有益。