人體內(nèi)約有50多種礦物質(zhì)，其中的鈉、氯、鉀、鎂都屬于大量而多見的礦物質(zhì)常量元素。而我們每天的膳食中都離不開的食鹽，其主要成分是氯化鈉，同時含有少量鉀、鎂等元素，海鹽中還含有較多的碘。鈉和鉀對維持細胞內(nèi)外正常的水分分布、促進細胞內(nèi)外物質(zhì)交換起重要作用。鈉過多或過少都會直接影響細胞的正常生理功能。因此，食鹽的攝取對人體健康至關重要。

　　中國人向來把鹽看得很珍貴。李時珍在《本草綱目》中說：“五味之中，惟此不可缺”。鹽為什么這么重要呢?這是因為人體得不到足夠的鹽，便會生病。心臟沒有它，就會影響正常的跳動;氯是胃酸的主要原料，如體內(nèi)缺少氯，就會使胃酸缺乏而消化不良、食欲不振。長期不吃鹽，人就全身無力，還會頭暈，全身肌肉抽搐等等，醫(yī)學上叫做“失鹽病”。食鹽具有維持體液滲透壓和酸堿平衡，保持神經(jīng)和肌肉的應激性，調(diào)節(jié)生理功能等重要作用。另外，食鹽還有抑菌、滅菌、防腐作用。既然食鹽的作用這么重要，有人認為，要想身體強壯就得多食鹽，這種看法也是片面的、錯誤的。

仲景牌六味地黃丸，滋陰補腎。用于頭暈耳鳴、腰膝酸軟、遺精盜汗。

    正常人由于日常的出汗和排尿，會有一定量的鹽分排出體外，因此每天都必須補充鹽。一般人每天3-5克食鹽即可滿足正常需要，但由于生活習慣和口味不同，實際食鹽攝入量因人因地可有很大差別，我國進鹽量較多，普通人每天約進食鹽10-15克。這里必須知道，除了因高溫、強勞動、慢性腹瀉或服利尿劑等原因而出汗或排尿過多，需酌量增補外，一般不要增加食鹽量。

    食鹽過多，會增加心腎功能負擔，成為有礙健康的因素?？茖W證實，食鹽過量與高血壓也有密切關系。此外，食鹽過多對呼吸道病患者不利，使哮喘和慢性支氣管炎加劇和痰量增多。對潰瘍病、急性風濕病、肥胖癥、冠心病、肝硬化腹水期，限制食鹽量也是一項極為重要的治療措施。

    那么，正常人每天究竟該吃多少鹽呢?人體對鈉的安全攝入量為1000-2500毫克，鹽中含40%鈉，也就是每日只能攝入2.5-6克食鹽，因此世界衛(wèi)生組織建議，鹽的攝入量每人每天應在6克以下。除了食鹽能夠提供鈉之外，醬油中含18%的鹽，鹽腌食品如咸菜、醬制品、咸雞蛋等都含有較高的食鹽量。

    其實，要計算我們在家中吃了多少鹽也并不難。假如您買了500克鹽，記下購買日期，當這500克食鹽吃完以后，再記下日期，用所吃鹽量除吃鹽天數(shù)，再除家中就餐人口數(shù)，那么就得到人均粗略的食鹽攝入量，醬油是膳食中食鹽的另一個主要來源，所以在計算食鹽攝量時要加上醬油量，方法同前。計算出醬油量后再乘18%，即得到通過醬油攝入的食鹽量。

    為了您和家人的健康，請盡快把食鹽攝入的控制計劃列入您的營養(yǎng)平衡計劃中吧!