一粒粽子所代表的意義就等於是高熱量、高鈉、高磷、高鉀飲食，對腎臟病患者而言並不是健康的食品，反倒違背了多項(xiàng)洗腎病人的飲食禁忌。

       初夏將至，誘人的粽香從大街小巷飄散刺激著大家的嗅覺與味蕾，常令人食指大動，而洗腎患者由於在飲食上有許多禁忌，在面對一般自製或市面上所販?zhǔn)鄣聂兆訒r(shí)常會望之卻步，恐因一時(shí)的嘴饞難忍而產(chǎn)生併發(fā)癥。

　　一般的粽子在製作過程中，常需用油炒各類配料及糯米，加以配料中大量的鹹蛋黃、栗子、花生、五花肉等，常常一粒平常的粽子其中磷、鉀、脂肪的成份已經(jīng)偏高，若再加以重口味的情況下，不恪於使用食鹽等調(diào)味料，則一粒粽子所代表的意義就等於是高熱量、高鈉、高磷、高鉀飲食，對腎臟病患者而言並不是健康的食品，反倒違背了多項(xiàng)洗腎病人的飲食禁忌。

　　從熱量及成份來說，市面上一棵粽子大約含有四百至六百大卡的熱量，一千三百毫克的鈉、三百毫克的鉀、二百二十毫克的磷。食用一個(gè)等於攝入一餐飯的熱量，而且是高磷、高脂、高鉀、高鈉。洗腎病人若不節(jié)制食用，輕則血脂升高、血磷控制不好；重則造成體內(nèi)鈉離子蓄積，體重增加過多，引發(fā)肺積水，更嚴(yán)重者會造成心律不整，引發(fā)生命危險(xiǎn)。所以食用一般粽子宜適量，一天一個(gè)就已經(jīng)足夠。

　　適合腎臟病人的粽子是利用材料的選配加以特殊製作方式，以水煮長糯米加上梅花肉、香菇；並利用金勾蝦、紅蔥頭等以調(diào)味，摒除鹹蛋黃、栗子、花生等含磷高之食物，並添加燕麥、薏仁以增加纖維質(zhì)，用以減輕腸胃的負(fù)擔(dān)，提升粽子的香味口感，以此方式製作出低磷、低鈉、低脂粽子，不但符合腎臟病人的營養(yǎng)需求，而且色香味俱佳。

　　腎臟病人的飲食要求，需限制鈉、鉀、磷的攝取量，一般市面上的粽子並不能達(dá)到這種要求。如能利用以上的方法，可以自己製作出風(fēng)味絕佳且符合透析飲食要求的粽子，也是一種不錯(cuò)的過節(jié)方式。

　　其實(shí)洗腎的目的是要活下來，且活的有生活品質(zhì)，而不是活著來洗腎，如何經(jīng)由醫(yī)師的指導(dǎo)使透析患者在充滿節(jié)慶的時(shí)候，有正常的生活享受是大家共同追求的目標(biāo)，而如何不違背飲食的限制，防止併發(fā)癥的產(chǎn)生，則是大家需共同注意的。

　　小編提示：自制藥粽可補(bǔ)腎

　　原料：核桃仁100克，蓮子50克，羊肉50克(黑色公羊之肉尤佳)，糯米250克。 制作核桃仁和蓮子先搗碎;糯米淘洗干凈;羊肉剁泥，與胡椒粉、姜、蒜汁、精鹽和勻。然后取粽子葉包成粽子，蒸煮熟透即可食用。

　　功效：核桃仁具有養(yǎng)腎，壯陽，止咳，通便等作用。蓮子具有養(yǎng)心益腎，補(bǔ)脾澀腸的作用。羊肉有溫腎壯陽，養(yǎng)胃健脾的作用。 主治性機(jī)肩旨減退、陽痿、早泄、遺精、滑精、尿頻。常食有補(bǔ)養(yǎng)虛損，強(qiáng)筋健骨之功效。