體液的酸堿度與智商有關(guān)系 

    人腦體液的酸堿度與智商有關(guān)系。健康人體的體液（主要為血液）應(yīng)呈微堿性（PH值約為7.3－7.5），這樣有利于機體對蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，并使體內(nèi)的血液循環(huán)和免疫系統(tǒng)保持良好狀態(tài)，人的精力充沛。英國科學(xué)家對42名年齡在6歲到13歲的男孩進行觀察時發(fā)現(xiàn)，大腦中的體液ph值大于7.0者比小于7.0的智商高一倍。在體液的酸堿度允許的范圍內(nèi)，酸性偏高（即PH值偏低）智商較低；堿性偏高（即PH值偏高）則智商高。

    事實上也是這樣。據(jù)蘇大附兒院兒保科博導(dǎo)、主任醫(yī)師古桂雄教授介紹，體液酸度偏高的孩子脾氣暴躁，多動，學(xué)習(xí)精力不集中并易疲勞，且也容易患感冒、齲齒、牙周病。其原因在于，有不少堿性無機鹽對人體激素分泌和神經(jīng)活動有著至關(guān)重要的作用。如缺鎂最突出的癥狀是容易產(chǎn)生疲勞感，還會導(dǎo)致失眠，情緒易波動，精神緊張不安。

    由于體液的酸堿性是可以通過飲食來調(diào)節(jié)的，因而科學(xué)家提出建議改善飲食結(jié)構(gòu)，多吃堿性食品，來提高智力水平。也就是孩子在飲食上要少一點大魚大肉，多吃豆制品和乳制品；少吃油性食品，多吃蔬菜水果；少吃甜食，多吃海植物產(chǎn)品。一些食品如核桃、紅棗等也可以增進智力發(fā)育。含有維生素C高的食品也對提高智商有利。

    多吃堿性食品能提高智商

    人的體液的酸堿度主要由體內(nèi)酸性無機鹽和堿性無機鹽的水平來決定，而無機鹽水平的高低則取決于兩方面的因素。

    一是日常飲食中的食物構(gòu)成。食物按其所含元素成分的多少可分為堿性食物、中性食物和酸性食物三大類。蘇大附兒院兒?？撇?dǎo)、主任醫(yī)師古桂雄教授說，凡含鉀、鈣、鎂、鈉等堿元素較多的食物一般為堿性，多食堿性食物，人的體液可呈堿性；凡含磷、氯、硫等酸元素較多的食物一般為酸性，多食酸性食物，體液則呈酸性；有些食物如提煉得很純的油脂、糖、淀粉等，基本不含有上述兩大類元素，因此屬中性食物，這些食物不影響體液酸堿度。

    二是機體內(nèi)部的自我調(diào)節(jié)機能。人體對食物有很強的適應(yīng)性，堿性食物食用過多，機體會在新陳代謝過程中增加堿的排泄，以此保持體液酸堿度的相對穩(wěn)定。反之亦然。

    然而，生活中的孩子所食用的酸堿性食物不是均衡的，其機體調(diào)節(jié)酸堿度的機能又是因人而異的。因此，古桂雄教授說，一些孩子的體液往往總是處于酸性狀態(tài)，有時則處于堿性狀態(tài)。對于某些學(xué)習(xí)成績欠佳、智商發(fā)育水平較低的孩子，多屬于酸性體質(zhì)，注意讓他們多食用堿性食品，有助于提高他們的智商水平和學(xué)習(xí)成績。改善這些孩子的飲食結(jié)構(gòu)，多吃堿性食品，這是提高其學(xué)習(xí)成績的一大措施。

    堿性食物也要均衡攝入

    酸堿性食物區(qū)分主要看其所含的元素成分。一般說，各種動物食物，包括豬、牛、羊、雞、鴨肉、禽蛋類、魚類、面粉、大米、花生等經(jīng)人體代謝后能產(chǎn)生很強的酸性“殘渣”，所以都屬于酸性食物；而各種蔬菜、水果、大豆、菌類等代謝后能產(chǎn)生較強的堿性“殘渣”，因此都屬于堿性食物。古桂雄教授說，改變孩子的酸性體質(zhì)，主要就是要讓孩子多攝入后一類也就是水果蔬菜等堿性食物。

    當(dāng)然，增加堿性食物的攝入也應(yīng)適當(dāng)。現(xiàn)代人生活水平提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣發(fā)生了很大改變，堿性食物的攝入相對減少，而肉、魚、禽、蛋等動物性食物的攝入日趨增多，這是導(dǎo)致有些孩子酸性體質(zhì)形成的一個原因。對于這些孩子，可以讓他們多食些堿性食物。但古桂雄教授提醒說，孩子的身體尚處于生長發(fā)育期，需要各種蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素、礦物質(zhì)，而這些必需營養(yǎng)素有的較多地存在于酸性食物中，所以也不可偏廢，關(guān)鍵還是要做到堿性食物的均衡攝入。

    蛋白質(zhì)并非多多益善

    有人認(rèn)為蛋白質(zhì)高就是營養(yǎng)好，于是，給孩子吃大量高蛋白質(zhì)食物。其實，片面強調(diào)高蛋白質(zhì)，會影響孩子的健康。

    首先，蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物要由腎臟排出。食入過多的蛋白質(zhì)會加重腎臟的負(fù)擔(dān)。

    腎臟是通過泌尿來維持人體內(nèi)水、電解質(zhì)和酸堿平衡的重要臟器。腎臟還是一個內(nèi)分泌器官。例如，它能分泌促進紅細(xì)胞生長素。若腎功能受到損害，就會出現(xiàn)面色蒼白、乏力等貧血的癥狀。

    小兒處于生長發(fā)育階段，其腎臟功能也處于一個不斷完善的過程，比較嬌嫩，容易受損。若小兒的腎負(fù)荷過大，天長日久，難免有不堪重負(fù)的一天。

    其次，任何細(xì)胞都需要獲得能量才能工作，腦細(xì)胞自然也不例外。但是，腦細(xì)胞對能源十分挑剔?？晒┤梭w能量的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪和糖。腦細(xì)胞卻只能利用三大供能量營養(yǎng)素之一的糖。糖在體內(nèi)分解為葡萄，從而氧化產(chǎn)生能量。

    人體獲取糖的主要食物來源是五谷雜糧和薯類，也就是主食。如果孩子的飲食，頓頓都是用牛奶、雞蛋、肉先填飽了肚子，主食只吃幾口或不吃，腦細(xì)胞可就要發(fā)生能源危機了。腦細(xì)胞不能打起精神來工作，孩子能聰明伶俐嗎？營養(yǎng)好是指膳食合理、平衡、適度。蛋白質(zhì)雖然重要，但并非吃得越多越好。