在各種烹調方式中，油炸、油煎、燒烤等烹調方式容易引發(fā)食品安全問題。燒烤食物對男性健康尤為不利，頻繁吃燒烤會有損男人"雄風"，容易引發(fā)男性"不舉"。據(jù)中國疾控中心最新調查資料顯示，我國男性25%有性功能障礙或性心理障礙，40歲以上的男性中可能有52%的人受到ED(勃起功能障礙)的困擾。陽痿是大部分男人的夢魘，過去大家普遍認為男性陽痿只與壓力、吸煙有關，其實也與平時飲食相關。

　　燒烤成了“不舉”的“主兇”

　　被無法舉起不能進行性生活折磨了幾個月的某公司白領老張，被醫(yī)生診斷為性功能障礙。老張平時上班忙，壓力也大，業(yè)余沒什么特別愛好，就是喜歡經(jīng)常約上幾個大學同學到燒烤店吃烤羊肉、喝啤酒。追查其發(fā)病的原因，醫(yī)生說老張的患病是綜合性的原因，有精神方面的，也跟他平時的飲食有關，尤其跟他嗜好燒烤有關。

    燒烤食物容易誘發(fā)男性“疲軟”

　　燒烤是男人陽痿的毒藥?專家者說，烤肉、燒鵝、香腸和煙肉等肥膩食物極具殺傷力，會影響男性的生殖能力和使他們較難動情。加上男性朋友吃燒烤免不了伴點啤酒，酒精可抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)，干擾性沖動刺激神經(jīng)反射的傳遞途徑，抑制陰莖勃起，從而影響性功能的正常發(fā)揮，甚至降低年輕男性的睪酮和垂體激素水平。

　　按照中醫(yī)理論，人的正常生存需要陽氣支持，而食物壯陽在很大程度上壯的是陽氣。陽氣越充足，人體就越強壯。但是單純依靠烤羊鞭、羊睪丸和生蠔等食物壯陽，以求速效，則是不可能的。例如———

　　羊鞭公羊的生殖器官被割下后，雄性激素已基本失效。人們吃羊鞭，不過就是在吃蛋白質等營養(yǎng)物質。

　　生蠔盡管生蠔含有豐富的鈣、鋅等營養(yǎng)物質，而鋅又是精子生成、雄性激素合成的必不可少的成分，但進食生蠔并不能收到立竿見影的效果。其實很多海產品也含有豐富的鈣、鋅等營養(yǎng)元素。

　　韭菜、麻雀雖然韭菜、麻雀都可以起到溫腎助陽固精的作用，但要獲得明顯的壯陽效果，恐怕一次要吃十幾公斤韭菜，但這樣是不可取的。

    經(jīng)過燒烤壯陽食品不壯陽

　　專家認為，無論哪種壯陽食品，只要經(jīng)過燒烤，不僅可能不壯陽，反而會導致不育。

　　首先，動物內臟易被病原微生物和寄生蟲污染，如未烤熟，必然會增加染病機會。

　　其次，食物在高溫燒烤過程中，維生素、氨基酸等營養(yǎng)物質會遭到嚴重破壞，而且會產生大量的反式脂肪酸、丙烯酰胺等有害物質，進而導致精液質量異常。

　　再次，燒烤加入的油、鹽等調料通常比較多，不僅油膩食物本身會影響男性的生殖能力，加上一些人邊吃燒烤邊喝啤酒，而酒精可抑制陰莖勃起功能的正常發(fā)揮。
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    內臟重金屬含量高

　　很多男性朋友愛吃燒烤，是因為愛吃腰子等內臟。然而史本康告訴記者，看似能壯陽的動物內臟卻暗藏不育危機。最近，有專家指出，豬、牛、羊的肝、腎臟等，里面均有不同含量的重金屬鎘，而湖北省衛(wèi)生廳曾經(jīng)公布的食品污染物監(jiān)測情況中，動物腎臟中金屬鎘的含量超過國家標準值100倍。"鎘可以誘導男性睪丸、附睪等組織器官發(fā)生結構功能上的退行性變化，最后導致生殖能力的減退。"除了重金屬鎘，還有鉛都可直接作用于男性生殖系統(tǒng)的核心器官睪丸，造成精子數(shù)量減少、精子畸形率增加、活性能力減弱，影響生育。

　　從理論上講，人體自身有一定的排毒能力，有毒物質不會積存在體內。但如果超量攝取，人體自身的排毒能力就顯得不足，導致有毒物質在人體內蓄積，當達到一定量時，就會表現(xiàn)出爆炸效應。

　　每月最多吃兩次燒烤

　　男科專家建議廣大男性朋友，每月最多吃兩次燒烤，每次食用量不要超過50克，尤其是未生育的年輕男性。并且在吃燒烤時多搭配些粗糧和蔬菜。

　　當然，更重要的是，男性朋友要糾正觀念，要通過日常飲食來調理自己的體質，比如脾陽虛者可適當多吃姜，腎陽不足者可適當補充鹿茸。

　　同時，值得注意的是，腎病患者不宜過量進食動物腎臟，以防加重腎臟負擔，加重病情。

    盤點美味燒烤的六大危害

　　1、經(jīng)過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬于熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人"上火"。

　　2、容易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如"米豬肉"，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

　　3、隱藏著致癌物質：肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌癥的發(fā)生。另外，在燒烤的環(huán)境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發(fā)癌癥。

　　4、減少了蛋白質的利用率：在燒烤食物的過程中，會發(fā)生"梅拉德反應"。肉類在烤爐上燒烤時散發(fā)出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。

　　5、食用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴重影響青少年的視力，導致眼睛近視。婦女經(jīng)常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性，如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1個月吃一次高出5倍。

　　6、原料來源觸目驚心，加工過程的衛(wèi)生狀況更令人擔憂。
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    夏季燒烤七條健康小貼士

　　1、選擇優(yōu)質炭火

　　在外燒烤這一點可能不易把控，不過如果是在自家烤肉的話，盡量要挑選木材優(yōu)質的炭火。很多人可能會忽略掉這一點，但這也是烤好肉很關鍵的基礎步驟。

　　劣質炭火不僅會影響烤肉的速度，而且產生的煙霧污染也會更多，影響健康。挑選炭火時，要選擇那些整齊、拿起來較重的，這樣的木炭比較優(yōu)質。

　　2、不同的肉類選擇方式有講究

　　一般來說，所有肉類都可以用來烤著吃，但是在挑選時還是得花點心思。豬肉最好選擇肥瘦相間的五花肉，這樣拷出來的肉口感較潤滑;烤雞肉時，最好用檸檬水刷一層，撒些淀粉，這樣肉質更鮮嫩;海鮮最好選用新鮮的，盡量不要用久放冰箱的冷凍海鮮;牛肉最好選擇牛肩肉，這個部位肉質最嫩，也最易烤熟。

　　3、烤肉過程中不要頻繁翻轉

　　很多人在烤肉時習慣翻來覆去，以為這樣會使各個部分受熱均勻，其實這是不正確的。因為你老是翻轉的話會延長肉熟的時間，還會破壞蛋白質，破壞肉質。所以，最好在一面受熱到一定程度后再翻到另一面。

　　4、注意刷烤肉醬

　　烤肉醬的目的不僅僅是為了使味道更濃郁，同時也可以保持食物的濕潤度，避免長時間燒烤導致水分和油脂的流失。

　　5、選擇低脂食物

　　燒烤要食得健康，第一步當然要懂得選擇食物。而很多人燒烤最愛燒雞翼，但烤雞翼確實卡路里最高的，四個小雞翼就相當于兩大碗飯了。要品嘗燒雞香味，不妨選擇雞扒或雞柳，可以是較佳的代替品。

　　6、善用"保護罩"

　　食物用錫紙包裹后才加熱，便能將致癌機會大大減低。以錫紙包裹蔬菜加熱，又健康，又能減少致癌物質的產生。

　　7、食物多元化

　　燒烤不一定以肉類掛帥，五谷、蔬菜同樣滋味十足。番薯就是是不錯的選擇，含豐富的纖維素，有益腸臟，很好的緩和燒烤的副作用?！≌{味料方面最好選擇新鮮香辛料，如新鮮的洋蔥、蒜頭、辣椒等，健康又味美。

　　選擇肉類時，不妨多選吃海鮮類，包括蟹、蝦、帶子、魚等，烹調方法可將海鮮放入錫紙，燒熟后加入小量豉油，那就美味非常了。

　　可用來燒烤的蔬菜，選擇尤多，首選燈籠椒，另外土豆、西蘭花、西紅柿、金菇也不錯，用錫紙包任何切片蔬菜，幾分鐘后，一份大大的美味就出爐了。