目前研究認(rèn)為，體重超過(guò)正常標(biāo)準(zhǔn)的婦女，乳腺癌的發(fā)病率明顯增高，且與動(dòng)物性脂肪的攝入量有關(guān)。在以高脂肪食物為主的一些國(guó)家中的婦女，乳腺癌的發(fā)病率較以底脂肪為主的國(guó)家的婦女高5～10倍。因?yàn)榉逝终唧w內(nèi)脂肪堆積，可刺激內(nèi)分泌系統(tǒng)，使雌激素或催乳素含量增高，肥胖者平時(shí)往往攝入大量的脂肪和蛋白質(zhì)，以致血漿中含有高水平的雌激素和催乳素。所以對(duì)某些對(duì)這兩種激素特別敏感的婦女而言，他們可能是一種致癌因素。資料表明，上海的乳腺癌發(fā)病率一度躍居全國(guó)之前列?？茖W(xué)家認(rèn)為，乳腺癌是多種因素引起的疾病，它的發(fā)生與家族史、月經(jīng)史、發(fā)育史、受乳史、良性疾病乳腺史、血型、精神狀況、經(jīng)濟(jì)水平、營(yíng)養(yǎng)水平等因素有關(guān)。今年來(lái)的研究發(fā)現(xiàn)，肥胖與乳腺癌又密切關(guān)系。

　　人體發(fā)胖后，心、肺、腎等實(shí)質(zhì)器官的負(fù)擔(dān)增加了，這些臟器的功能也因此而下降，導(dǎo)致人體活動(dòng)不便。有資料報(bào)道，婦女發(fā)胖后，患乳腺癌的危險(xiǎn)性大大增加。如以絕經(jīng)期前的消瘦者患乳腺癌的危險(xiǎn)性為1，則輕度肥胖(偏重)者為2.1，肥胖者為2.98。到了絕經(jīng)期后，肥胖與乳腺癌的發(fā)病更為密切，由于60歲以上的婦女卵巢功能衰退，雌性激素銳減，乳腺癌發(fā)病率理應(yīng)減少。但是，肥胖的老年婦女脂肪組織多，在脂肪組織中同樣可以合成雌性激素，而此種雌性激素也能促使乳腺癌的發(fā)生。此外學(xué)者還發(fā)現(xiàn)，60歲(相當(dāng)于閉經(jīng)后5年)以上的乳腺癌病人，其乳腺組織中雌性激素受體的陽(yáng)性率，肥胖者為75%，而非肥胖者為62%，兩者相比有顯著的差別，者也揭示了肥胖老年婦女患乳腺癌與雌性激素有關(guān)。若以消瘦者患病的危險(xiǎn)性為1，則輕度肥胖者為4.51，重點(diǎn)肥胖者為12.38。

　　有人調(diào)查發(fā)現(xiàn)，如果絕經(jīng)期后婦女每天攝入脂肪80克以上，患乳腺癌的危險(xiǎn)性增加2.5倍;如果在攝入的蛋白質(zhì)中動(dòng)物蛋白占40%以上，其患乳腺癌的危險(xiǎn)性增加5.33倍;如果攝入的食物中熱量過(guò)高，過(guò)多的熱量在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，同樣也可因肥胖而增加患者乳腺癌的危險(xiǎn)性。可見肥胖是患乳腺癌的危險(xiǎn)因素，為了預(yù)防乳腺癌的發(fā)生，因該改善膳食結(jié)構(gòu)，減少能量攝入，控制體重增長(zhǎng)，避免肥胖，這對(duì)60歲以上的老年婦女尤其重要。