對于營養(yǎng)素，從來都不乏對它們神奇功能的“傳說”。近日，美國MSN網(wǎng)站邀請美國加州大學(xué)伯克利分校分子和細(xì)胞生物學(xué)教授布魯斯·埃姆斯和美國國立衛(wèi)生研究院膳食補(bǔ)充劑辦公室顧問卡羅爾·哈根就最近流傳的、通過“藥片”補(bǔ)充營養(yǎng)素的誤區(qū)，做出了科學(xué)的解析。

　　誤區(qū)一：飲食豐富就不用補(bǔ)充營養(yǎng)素？水果、蔬菜、谷物等食物中含有各種維生素和礦物質(zhì)、脂肪、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)素，理論上講只要飲食種類多樣，就能得到營養(yǎng)。“但事實(shí)上，大部分人不會吃得那么豐富。”埃姆斯教授說，由于不可能通過食物攝取足夠的營養(yǎng)素，因此，吃復(fù)合維生素等營養(yǎng)素補(bǔ)充劑其實(shí)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　誤區(qū)二：“藥片”里的營養(yǎng)不如食物？實(shí)際上，大多數(shù)情況下，營養(yǎng)補(bǔ)充劑可以提供和食物中“等價(jià)”的維生素和礦物質(zhì)。“例如，補(bǔ)充劑里的葉酸和食物里的幾乎沒有區(qū)別。”埃姆斯說。

　　誤區(qū)三：營養(yǎng)補(bǔ)充劑可以自己選？不同人群可能缺乏的營養(yǎng)素有差異，因此，選擇營養(yǎng)補(bǔ)充劑前，最好請醫(yī)生檢查一下是否缺乏以及缺乏哪種營養(yǎng)素，只需做一個(gè)簡單的血檢便可知曉。當(dāng)然，有一些統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可供參考，比如60%的人缺鎂；處于月經(jīng)期的女性16%缺鐵等。

　　誤區(qū)四：北方人都應(yīng)該補(bǔ)維生素D？與南方相比，北方日照時(shí)間較短，尤其是在冬季。陽光是我們的皮膚合成維生素D的“催化劑”，但影響維生素D合成的因素還有飲食和皮膚的顏色。而且，一般而言，每天只要曬太陽超過20分鐘，機(jī)體就有條件合成所需的維生素D。

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　　誤區(qū)五：補(bǔ)充B族維生素有助于減肥、預(yù)防蚊蟲叮咬？這兩個(gè)“怪想法”在坊間很流行。B族維生素對人體有益，但并沒有研究證實(shí)補(bǔ)充B族維生素和減肥有什么關(guān)聯(lián)，蚊子也還會找到你。

　　誤區(qū)六：補(bǔ)鋅有助于長頭發(fā)？“缺鋅可能導(dǎo)致脫發(fā)，所以，因缺鋅而脫發(fā)的人先要補(bǔ)鋅。”卡羅爾·哈根介紹。但脫發(fā)不能和缺鋅劃等號，而且，如果補(bǔ)鋅過度并不會讓你的頭發(fā)更加濃密、長得更長。