天氣越來(lái)越冷了，涮火鍋成了很多人的最?lèi)?ài)。沒(méi)錯(cuò)，涮火鍋不僅味道鮮美，而且有暖身功效。那為什么它沒(méi)有被列入健康食品的推薦名單當(dāng)中呢？怎么吃才能讓涮火鍋發(fā)揮保健作用呢？不妨根據(jù)自己的體質(zhì)來(lái)選菜。 

　　主菜選擇，瘦弱者可以多選羊肉，紅色的薄切細(xì)嫩羊肉最好，羊腰、羊肚之類(lèi)也可以。而原本高血脂、高血壓的人應(yīng)當(dāng)減少羊肉的量，增加鴨血、豆腐、海鮮之類(lèi)食材的比例，不吃?xún)?nèi)臟，減少升高血壓和血脂的危險(xiǎn)。

　　選擇配菜，身體瘦弱的人宜早點(diǎn)配合各種淀粉類(lèi)食材，最好是在涮肉開(kāi)始時(shí)就下點(diǎn)土豆、紅薯、山藥片、藕片等，它們有健脾胃的作用，柔軟美味，又富含多種礦物質(zhì)和維生素。以它們作為主食，替代燒餅、面片、面條等，既能提高主食營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，又能早點(diǎn)吃到淀粉類(lèi)主食，避免吃太多高脂肪，增加消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。

　　而身體強(qiáng)健的人宜早點(diǎn)配合蘿卜、生菜、白菜，以及各種蘑菇，下點(diǎn)豆腐，減少肉類(lèi)的比例。綠葉蔬菜適合各類(lèi)人，可以在涮肉的中段加進(jìn)去，注意及時(shí)撈出來(lái)，避免煮爛后營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失太大。