【焦糖牛奶燉蛋】

    1、牛奶250ml、雞蛋兩只、糖

　　2、牛奶+雞蛋+糖攪拌均勻

　　3、用濾網(wǎng)將蛋液過(guò)濾，這樣燉出來(lái)比較嫩滑

　　4、加蓋隔水燉10分鐘

   【鮮奶燉蛋】

  　材料：鮮牛奶250ml、雞蛋2個(gè)、白糖適量（約做兩碗）

　　做法：1、將牛奶、白糖一起放入鍋里，用慢火把糖充分溶解后即離火，冷卻備用。

　  2、把雞蛋去殼后，用筷滾打或用器皿迅速攪拌成蛋漿，加入已冷卻的糖水，再行拌勻，使蛋漿與糖水充分混合。

　　3、將碗放入蒸籠里，先隔水把碗蒸熱后，再把糖蛋漿分盛于碗里，約蒸10分鐘成。

   【法式焦糖燉蛋】

    材料：鮮奶油125g 牛奶125g 蛋黃兩個(gè)  

　　過(guò)程： 蛋黃放入奶油中拌勻

　　牛奶中加入40克砂糖（我覺(jué)得還能再少放點(diǎn)，這個(gè)分量吃起來(lái)有點(diǎn)過(guò)甜），入小鍋中煮至砂糖溶化

　　把奶油拌入煮好的牛奶中，再加熱一會(huì)

　　烤盆加熱水，放入烤箱，烤箱預(yù)熱至200度后，放入放到模具中的牛奶溶

　　烤40分鐘左右，取出來(lái)，表面上灑上白糖

　　烤箱預(yù)熱到最高溫度，將蛋液重新放回去，烤到表面變焦，就完工了